期刊简介
《骨科》杂志是湖北省卫生和计划生育委员会主管，华中科技大学同济医学院附属同济医院和中华医学会武汉分会主办的骨科专业学术期刊，创刊于2010年4月，其前身是医学泰斗裘法祖教授1964年创办的《华中医学杂志》。《骨科》杂志是中国科技论文统计源期刊、中国科技核心期刊，《中国学术期刊综合评价数据库》统计源刊，并被万方数据库、《中国生物医学期刊引文数据库-CMCI》、《中文科技期刊数据库》、中国生物学文献数据库、《中国核心期刊（遴选）数据库》、《中国生物学文摘》、《中国学术期刊（光盘版）》、“中文生物医学期刊文献数据库-CMCC”、“中国期刊网”、《万方数据-数字化期刊群》等收录。《骨科》杂志作为年轻且迸发蓬勃朝气的骨科专业学术期刊，贯彻国家的卫生工作方针政策，严格坚守端正学术的态度。本刊重点报道中国骨科领域先进的基础科研成果和骨科临床疾病诊疗新进展，以及对骨科基础和临床领域国际最新成果的动态综述，坚持刊物的科学性、实用性、信息性。同时邀请国内外骨科专业学者定期撰写专家笔谈和述评等，并开设有实验研究、临床论著、病例报道、经验交流、综述、学术争鸣、会议纪要等栏目。本刊主要读者对象是国内从事骨科专业及其相关研究领域的临床医师、基础研究者和广大医学院校师生。《骨科》杂志以季刊形式面向国内外公开发行，每季首月20日出版。每期10元，全年40元，欢迎广大读者积极到当地邮局订阅，如错过邮局订阅时间，可随时向本刊编辑部邮订。国内总发行：湖北省邮政公司。邮发代号38-26。全国各地邮局均可订阅。国内统一刊号：CN 42-1799/R，国际标准出版物号：ISSN 1674-8573。欢迎广大读者踊跃投稿。地址：湖北省武汉市解放大道1095号同济医院《骨科》杂志编辑部 邮政编码：430030事务邮箱：orthoj@tjh.tjmu.edu.cn 投稿邮箱：orthopaedics2009@163.com电话（传真）：027-83662649
黄瓜苦瓜西红柿的控糖养生功效
时间：2025-07-10 16:12:41
黄瓜：天然控糖的清爽之选
黄瓜作为夏季餐桌的“补水明星”，其水分含量高达95%，堪称天然的“解暑神器”。其低糖特性（每100克仅含1.5克糖分）使其成为糖尿病患者理想的加餐选择。黄瓜中的丙醇二酸能够抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维则延缓葡萄糖吸收，像一道“天然屏障”帮助稳定餐后血糖波动。对于血脂调节，黄瓜中的活性成分虽无法替代药物，但能通过减少脂肪吸收、促进代谢，辅助降低血液黏稠度，堪称血管的“温和清洁工”。夏日凉拌黄瓜时保留表皮，可最大化摄取瓜皮中的钾元素，帮助平衡电解质，缓解高温引发的倦怠感。
苦瓜：以苦为补的代谢调节剂
苦瓜的苦味源于苦瓜苷和多肽类物质，这些成分在动物实验中显示出类胰岛素作用，能促进葡萄糖进入细胞代谢。虽然人体实际降糖效果有限，但其膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收速度，如同“血糖缓冲带”，为糖友提供饮食调控的辅助空间。苦瓜皂苷和维生素C的组合，则像“双效滤网”，既抑制胆固醇合成，又加速甘油三酯分解，尤其适合搭配橄榄油烹饪，提升脂溶性营养素吸收率。炎夏用鲜苦瓜片泡制凉茶，其奎宁成分可扩张毛细血管，促进汗液蒸发，实现物理降温，缓解暑热引发的烦躁。
西红柿：抗氧化的全能营养库
西红柿的控糖能力源于双重机制：果胶延缓糖分吸收，铬元素增强胰岛素敏感性。研究显示，每日摄入200克西红柿可使餐后血糖曲线下面积减少12%，相当于为血糖波动加装“减速器”。番茄红素与维生素C的协同作用，能显著降低低密度脂蛋白氧化风险，其清除自由基的效率堪比“血管清道夫”，特别适合与深海鱼搭配，形成ω-3脂肪酸与抗氧化物联动的护心组合。选择熟西红柿时加少许油脂烹饪，可提升番茄红素生物利用率；而凉拌生食则能最大限度保留维生素C，成为对抗暑热消耗的“营养充电站”。
食养搭配的黄金法则
将这三种食材组合运用可产生协同效应：黄瓜苦瓜沙拉佐以西红柿酱汁，既能利用苦瓜的苦味素刺激消化酶分泌，又能通过黄瓜的丙醇二酸减少脂质沉积，西红柿的柠檬酸则促进铁元素吸收。需特别注意，慢性肾病者需控制黄瓜摄入量，胃寒体质人群吃苦瓜时可搭配姜丝平衡寒性，而西红柿的草酸含量要求痛风患者避免空腹大量食用。
从营养密度来看，这三种夏季时令食材构成了一套天然的代谢调节系统——黄瓜主攻水平衡与糖代谢，苦瓜专注脂质转化，西红柿强化抗氧化防线。当季食材与人体需求的高度契合，正是“天人相应”养生智慧在现代营养学中的生动印证。